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ツヴィリング ボブ・クレーマーユーロステンレスユーティリティナイフ 13 cmZWILLING定価　¥ 35,200　定価の半額以下！刃渡り　13㎝硬度 (HRC): 63 HRC直営店で購入した未使用品です。公式アウトレット店舗で購入しました。　B品ではありませんが小傷に見える箇所もあります。新品、未使用ですが自宅保管のため御理解の上購入お願いいたします。箱付、画像にあるものが全てです。完璧な品をお求めの方はご遠慮ください。黒ではなく、ハダカと呼ばれるケースです。シェブロン ダマスカス柄がかっこよくて買ったのですが、使うのが勿体なくて世界一と言われる切れ味は試せませんでした。普段の調理で一番使いやすい長さではないでしょうか。ボブクレーマー包丁をコンプリートしようと買ってしまいました…名工のシグニチャーとなる杉綾紋様 世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。 手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。 それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。 シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。 自身がシェフであった経験をもとに"手入れがしやすく、よく切れる"ナイフを作り出しています。 彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。 オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。CRYODUR®：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。刃付け：レイザーエッジエクストラスムース。鋭利な切り口は、食材を押しつぶすことなく料理の仕上がりも美しくします。